ТОП-15 корейских блюд

Рецепты приготовления корейских блюд

ТОП-15 корейских блюд1. Цзо Когги Бокум (Корейский суп) 

Ингредиенты: 
• говядина - 500 г 
• грибы (лисички, шампиньоны, белые) - 300-500 г 
чеснок - 2 зубчика, 
• сахар - 1 чайная ложка 
• соль 
• молотый красный перец - 2 столовые ложки 
• зелень 
• репчатй лук – 1 шт. 
• сливочное масло – 3-4 столовые ложки 
• мука - 2 столовые ложки 

Приготовление: 
Мясо нарежьте кусочками (2х4 см) и хорошо перемешайте с измельченным чесноком, сахаром, солью, перцем и зеленью. Прикройте крышкой и оставьте на 1 час. Грибы очистите, порежьте, обжарьте в масле, добавьте воды и тушите. Мясо залейте 1 литром воды, добавьте лук, оставшуюся половину масла, грибной отвар (от тушения). Все плотно закройте и тушите до готовности на сильном огне. За 10 минут до готовности добавьте грибы. Муку разведите водой и добавьте в подливку, смешайте с остатками масла. Подавайте с рисом. Рис можно положить в суп. Корейцы именно так и делают. 

2. Лапша из картофельного крахмала 

Ингредиенты: 
• картофельный крахмал 
• тесто 

Приготовление: 
В картофельный крахмал влейте кипящую воду, приготовьте тесто, тут же выдавите лапшу (если тесто хоть немного полежит, то оно застынет) и варите от 1,5 минут до 1 минуты 40 секунд. 

3. Суп из свинины 

Ингредиенты: 
• свинина – 1 кг 
• зеленый лук – 100 г 
• чеснок – 30 г 
• соевый соус - 60 г 
• молотый кунжут – 3 г 
• красный молотый перец – 3 г 
• черный молотый перец – 1 г 
• соль – 15 г 

Приготовление: 
Хорошо промойте свинину. Не разрезая на куски, залейте холодной водой и хорошо проварите. Когда свинина хорошо проварится, нарежьте ее на куски размером примерно 3х2 см, смешайте с раздавленным луком и чесноком, соевым соусом, молотым кунжутом, красным молотым перцем. Подсолите. Свинину положите на дно тарелки, а затем влейте бульон, посыпьте черным перцем. 

4. Савем-тхупль 

Ингредиенты: 
• говядина - 200 г (или свинина – 170 г) 
• лук репчатый - 15 г 
• капуста свежая - 160 г 
• масло растительное – 15 г 
• сок томатный – 50 г 
• соль 

Приговление: 
Мясо нарежьте небольшими кусочками (как на гуляш), обжарьте с растительным маслом, добавьте нашинкованную белокочанную капусту и репчатый лук. Перемешайте и разведите небольшим количеством бульона и томатным соком. На водяной бане или мармите доведите до готовности. 

5. Баклажаны с чесноком в кунжутном масле 

Ингредиенты: 
• баклажаны - 1 кг 
• кунжутное масло - 60 г 
• соевый соус - 60 г 
• глютамат натрия - 10 г 
• чеснок - 60 г (2 головки) 
• соль 

Приготовление: 
Баклажаны промойте, разрежьте вдоль пополам и сварите, затем охладите и нарежьте соломкой, заправьте кунжутным маслом, соевым соусом, добавьте глютамат и соль. Перемешав, все переложите на тарелку и посыпьте только что измельченным чесноком. 

6. Кимчхи из баклажанов - кадитянди 

Ингредиенты: 
• баклажаны (молодые) - 500 г 
• зеленый лук - 50 г 
• чеснок - 30 г 
• соевый соус - по вкусу 
• красный молотый перец - 5 г 

Приготовление: 
Отберите баклажаны, отрежьте концевые части и сделайте надрезы в средней части плода, не доходя до конца примерно 2 см. Баклажаны слегка пропарьте. Когда вилка будет легко входить в плоды, положите их под гнет, чтобы отжать сок. Из нарезанных лука, чеснока, других компонентов (по желанию) приготовьте начинку, вложите ее в баклажаны, плотно уложите в посуду и дайте постоять. Через 3-4 часа влейте однопроцентный солевой раствор до полного закрывания плодов. Через 10-12 часов блюдо будет готово. Не годится для долгого хранения! 

7. Корейская капуста 

Ингредиенты: 
• капуста 
• уксус 
• специи 
• чеснок 
• масло 
• соль 

Приготовление: 
Капусту нарежьте очень тонко (удобно использовать шинковку), посолите, дайте постоять (пока не выделится сок), потом отожмите, добавьте уксус, специи: красный перец, кориандр, аджиномото - все перемешиваем. Измельченный чеснок выложите на капусту и залейте небольшим количеством горячего масла, еще раз перемешайте. Вкуснее употреблять охлажденным. 

8. Кимчи 

Ингредиенты: 
• капуста - 1 кочан 
• редька зеленая - 2 шт. 
• красный болгарский перец - 3-4 шт. 
• репчатый лук - 1 шт. 
• морковь - 4 шт. 
• чеснок - 5-8 зубчиков 
• соль 
• зеленый лук по вкусу 

Приготовление: 
Капусту нашинкуйте и уложите слоями в кастрюлю, обильно пересыпая солью. Оставьте на 12 часов (или на ночь). Редьку нарежьте ломтиками, посолите и выдержите час в отдельной посуде. Затем капусту и редьку промойте от лишней соли. Морковь и болгарский перец нарежьте тонкими ломтиками, лук - полукольцами, чеснок измельчите. Все перемешайте с капустой и редькой. Салат переложите в трехлитровую банку, дайте постоять 3 дня при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике. Очень вкусно как приправа к рису. 

9. Салат из пророщенной сои или маша 

Ингредиенты: 
• соя 
• маш 
• специи 

Приготовление: 
Сою залейте горячей (но не кипящей) водой, дайте постоять до остывания, воду слейте, пересыпьте сою в емкость (лучше всего использовать непрозрачную, с дырочками в дне - это облегчает полив). Поставьте ее в темное место, накрыв тряпочкой, 2 раза в день поливайте водой (лучше теплой, из душика, поставив емкость в ванну), проращивать сою нужно несколько дней, но чтобы не появились листики. Затем Почистите пророщенную сою от шкурок, корней и прочего мусора, варите в кипящей воде 5 минут, откиньте на дуршлаг. Заправьте соевым соусом, красным перцем, аджиномото, чесноком, залейте горячим маслом. 

Аналогичным способом приготавливается маш - очень мелкие бобовые, зерно размера чечевицы и меньше, форма фасоли, зеленого цвета. Но его эффективней замочить в чашке и иногда просто промывать водой (не забывая беречь от солнечного света), при этом мелкие зеленые внешние шкурки, в основном, уйдут с водой и будет меньше трудов по очистке проростков. Проращивание маша занимает дня три, соя может расти в темноте, не давая боковых корешков и листиков в течение недели. 

10. Корейский салат из картофеля 

Ингредиенты: 
• картофель 
• специи 
• зелень 

Приготовление: 
Картошку нарежьте очень тонко - сечением меньше миллиметра (можно с помощью терки). Ошпарьте. Посыпьте перцем, затем подавайте. Самое сложное - ошпарить. Смысл в том, чтобы убрать крахмальный вкус сырой картошки, но не дожидаться образования вкуса картошки вареной. В первый раз рекомендую поэкспериментировать с маленькими порциями. В результате получается нежнейший салат. Можно добавить специи и зелень по вкусу. 

11. Хве 

Ингредиенты: 
• рыба свежая - 600 г 
• уксус 3%-й - 150 г 
• чеснок - 40 г 
• редька - 300 г 
• морковь - 300 г 
• перец красный молотый 
• соль 

Приготовление: 
Кусочки сырой рыбы залейте уксусом, добавьте перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку. Выдерживайте 20 минут. 

12. Корейская морковь с кальмаром 

Ингредиенты: 
• кальмар - 2-3 тушки 
• морковь - 1 кг 
• растительное масло - 80 г 
• репчатый лук - 1 шт. 
• соевый соус 
• соль 
• красный жгучий перец 
• кунжутное семя 
• адзиномото 

Приготовление: 
Филе кальмара очистите от наружной пленки и промойте. Затем тушки на 1-2 минуты (не больше!) опустите в кипящую воду. Филе вновь промойте холодной водой и нарежьте крупной соломкой. Одновременно готовится морковь (нарежьте соломкой, слегка посолите, через некоторое время отожмите выделившийся сок). Обжарьте лук, нарезанный кольцами. Все продукты охладите, обжаренный лук - тоже, потом - смешайте, добавите соевый соус. При этом важно не переборщить: при большом количестве соуса салат теряет вид и вкус. Далее добавьте соль (если необходимо), перец, кунжутное семя и адзиномото. Еще раз перемешайте все компоненты и поставьте в холодильник до на сутки 

13. Ставрида по-корейски 

Ингредиенты: 
• филе ставриды - 3 куска 
• салат - латук - 2 шт. 
• молодые кабачки - 3 шт. 
• некрупные помидоры - 6 шт. 
• винный уксус - 2 столовые ложки 
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло - 100 г 
• молотый черный перец – пол чайной ложки 
• молотый красный перец – пол чайной ложки 
• соль - 1 чайная ложка 

Приготовление: 
Кабачки вымойте, срежьте плодоножки, снимите кожуру. Мякоть нарежьте очень тонкими кружочками, обжарьте в разогретом масле, откиньте на дуршлаг. Рыбное филе нарежьте мелкими кусочками, готовьте на водяной бане в течение 5-7 минут, затем выложите на тарелку и остудите. Латук очистите, вымойте под проточной водой и обсушите гигроскопичной салфеткой. Помидоры ополосните под проточной водой, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть очень мелкими кубиками. Далее приготовьте соус: оставшееся от кабачков растительное масло смешайте с винным уксусом, добавьте красный и черный перец, посолите и перемешайте. Разложите латук по керамическим порционным тарелкам, поверх него красиво разложите кабачки, затем - слоями рыбу и помидоры, полейте соусом и сразу подайте на стол. 

14. Мидии маринованные с луком 

Ингредиенты: 
• мясо мидий - 500 г 
• растительное масло - 1столовая ложка 
• репчатый лук - 1 шт. 
• уксус - 1чайная ложка 
• петрушка 
• перец 
• соль 

Приготовление: 
Мидии отварите, смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки и луком, посолите, поперчите, заправьте смесью масла и уксуса. 

15. Фасоль по-корейски 

Ингредиенты: 
• фасоль - 100 г 
• томат-пюре - 10 г 
• зелень - 5 г 
• масло растительное - 10 г 
• лук репчатый - 25 г 
• соевый соус - 10 г 
• соль 

Приготовление: 
Фасоль переберите, промойте и варите до готовности, посолите и заправьте пассированным репчатым луком, смешанным с томатом и соевым соусом. При подаче полейте растительным маслом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. 

 

*Информация приведена справочно! Советуйтесь с врачом!

Источник


Уважаемые гости, вы также можете:

1. Задать вопросы на контактной странице
2. Ознакомиться с продуктами (Продукцией Кораллового Клубав целом или по разделам Здоровье, Красота, Чистота
3. Список с разбивкой по категориям продукции Сoral Club размещен на данной странице.
4. Оформить накопительную дисконтную карту с 20% скидкой уже с первого заказа.
5. Стать партнером Кораллового Клуба и начать зарабатывать в удобное для Вас время!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

шесть − 2 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как:

ищу работников, агентство по подбору персонала, кадровое агенство, кадровое агентство москва, поиск персонала, менеджер по продажам, найти работу, как составить резюме, как составить резюме, должностная инструкция, знакомства, сайт знакомств