5 рецептов хлебного кваса

Квас хорош и сам по себе, и в качестве ингредиента в некоторые блюда.

5 рецептов хлебного квасаВедь без хорошего кваса нет и хорошей окрошки.

1. Квас из сухарей 

Состав: 
• вода – 1 л 
• сухари – 200 г 
• дрожжи – 10 г 
• сахар – 50 г 

Способ приготовления: 
1. Сухари в эмалированной кастрюле залейте кипятком, закройте крышкой и настаивайте в течение 3 часов. Полученный настой отцедите, добавьте в него сахар и дрожжи. Дрожжи предварительно разведите теплой водой, подболтайте мукой и оставьте на 1 час. 
2. Квас после добавления в него дрожжей поставьте в теплое место на 4-5 часов, затем охладите. Он готов к употреблению. Это наиболее простой и доступный в домашних условиях способ приготовления кваса из сухарей. В дальнейшем сухарный квас стали улучшать добавлением в него различных вкусовых и пряных продуктов. 

2. Квас окрошечный 

Состав: 
• вода - 7 л 
• ржаной хлеб - 2 кг 
• сахар – 100 г 
• дрожжи – 50 г 
• мука – 50 г 

Способ приготовления: 
1. Мелкие ломтики ржаного хлеба подсушите до подрумянивания, положите их в кастрюлю, залейте кипятком, посуду накройте крышкой и настаивайте 3-4 часа. 
2. Настой процедите, добавьте в него сахар и дрожжи. Готовый квас поставьте в теплое место на 3-4 часа, затем охладите. После этого снова процедите через марлю и разлейте в бутылки. 

3. Квас диетический 

Состав: 
• вода - 3 л 
• отруби пшеничные – 500 г 
• сахар – 250 г 
• дрожжи - 30-50 г 
• цедра 1-2 лимонов 

Способ приготовления: 
1. Пшеничные отруби заварите кипятком, доведите до температуры 100 градусов Цельсия на слабом огне, затем охладите до 18-20 градусов. 
2. Добавьте сахар и дрожжи, отвар цедры лимона и поставьте для брожения на 1 сутки. После этого процедите через марлю, разлейте в бутылки, закройте их пробками. 

4. Квас домашний 

Состав: 
• ржаные сухари - 1 кг 
• сахар - 500 г 
• изюм - 50 г 
• дрожжи - 25 г 
• сухая мята – 1 столовая ложка 
• черная смородина - 10-12 листиков 
• немного корицы 
• лимонник - 50 г ягод 

Способ приготовления: 
1. Сухари немного подрумяньте в духовке, сложите их в большую емкость и залейте кипятком и дайте настояться в течение 10-12 часов. В отдельном сосуде заварите мяту и смородину. Настой сухарей хорошо процедите через марлю, и долейте отвар смородины, а также сахар и дрожжи. Все перемешайте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 5-6 часов. 
2. Когда квас начнет пениться, снимите пену, еще раз процедите, разлейте по бутылкам и добавьте отвар мяты. В каждую бутылку добавьте по несколько ягод лимонника и хорошенько закупорьте. Этот квас, если его пить каждое утро по 0,5 стакана, обладает отличным тонизирующим действием. 

5. Квас белый 

Состав: 
• мука ржаная – 4 кг 
• солод – 400 г 
• гречневая мука – 400 г 

Способ приготовления: 
1. Все ингредиенты тщательно перемешайте, разведите водой (около 3 л), снова перемешайте и залейте 3 л кипятка. Через 0,5 часа еще долейте 3 л кипятка. Кипяток продолжайте доливать порциями по 2-3 л до тех пор, пока общее количество раствора не достигнет 12 л. После перемешивания раствор перелейте в бочку, добавьте 2 л гущи из-под старого кваса, накройте полотном и поставьте в теплое место. 
2. На следующий день долейте 4 ведра воды (кипяченой и охлажденной), размешайте, перенесите квас в холодное помещение. Перед употреблением процедите. 

Источник


Уважаемые гости, вы также можете:

1. Задать вопросы на контактной странице
2. Ознакомиться с продуктами (Продукцией Кораллового Клубав целом или по разделам Здоровье, Красота, Чистота
3. Список с разбивкой по категориям продукции Сoral Club размещен на данной странице.
4. Оформить накопительную дисконтную карту с 20% скидкой уже с первого заказа.
5. Стать партнером Кораллового Клуба и начать зарабатывать в удобное для Вас время!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

5 + десять =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как:

ищу работников, агентство по подбору персонала, кадровое агенство, кадровое агентство москва, поиск персонала, менеджер по продажам, найти работу, как составить резюме, как составить резюме, должностная инструкция, знакомства, сайт знакомств