Отруби – польза и вред, как правильно их применять
Все чаще мы слышим о незаменимой пользе отрубей и это совершенная правда. Отруби — новый полезный продукт, который обязательно следует включать в свой рацион питания. Они служат своеобразными «санитарами» в организме, очищая его от всех шлаков и токсинов. Но употребление отрубей должно быть грамотным, так их нельзя есть в большом количестве и при этом стоит всегда обращать внимание на свое самочувствие.
Существуют разные виды отрубей: ржаные, гречишные, овсяные, ячменные, просяные, рисовые и др.
Приобрести отруби можно не только в отделах и магазинах диетического питания, в свободной продаже супермаркета и даже в аптеке.
Клетчатки много во всех отрубях – потому то они и стали популярными: учёные наконец заявили, что пищевые волокна в количестве 25-30 г в сутки нам просто необходимы – а учёным мы привыкли верить.
СОСТАВ ОТРУБЕЙ:
В отрубях содержится до 80% клетчатки, и при этом они отличаются богатым составом питательных веществ.
В отрубях есть:
- растительный белок и углеводы,
- жиры – в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
- витамины – каротин, Е и группы В;
- макро- и микроэлементы, причём в больших количествах – калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо;
- есть также соединения хрома, селена, меди, цинка и других элементов.
НЕСОМНЕННАЯ ПОЛЬЗА ОТРУБЕЙ:
Секрет действия отрубей очень прост: они не расщепляются в организме, как обычная пища, и не способны усваиваться, а так же перерабатываться. При попадании в пищеварительную систему человека они впитывают слюну, жидкость, желудочный сок и жиры и набухают, увеличиваясь в размерах.
- Такое свойство «набухать» позволяет не только впитывать себя токсины, но и дарить чувство сытости, ограничивая человека от переедания. Отруби — низкокалорийный продукт и именно поэтому он считается диетическим, а так же продуктом для похудания. Уникальное свойство отрубей помогает контролировать вес для тех, у кого он излишний. При включении отрубей в основной рацион питания ощущается существенное понижение аппетита и полное ощущение сытости.
- Когда отруби попадают в наш организм, они начинают действовать, подобно пылесосу: собирают и выводят токсины, холестерин, радионуклиды, соли тяжёлых металлов, и вредные вещества не успевают всасываться – самочувствие начинает быстро улучшаться.
- Работа кишечника налаживается буквально за несколько дней, стоит только включить отруби в свой рацион. Овсяные отруби буквально «чистят» кишечник, нормализируют стул, устраняют запор и диарею и лечат дисбактериоз.
- Увеличивается количество полезной микрофлоры, так как она начинает активно питаться клетчаткой, размножается и выполняет свою работу «на отлично».
- Кроме того, если кишечник возобновляет свою нормальную работу, человек чувствует улучшения во всем организме: налаживается рост волос, они становятся здоровее, блестящее и красивее, так же улучшается состояние ногтей, в общем человек чувствует себя приподнято и здоровым
- Содержание сахара в крови при употреблении отрубей уменьшается; улучшается обмен веществ и укрепляется иммунитет. При сахарном диабете и предрасположенности к раку отруби необходимы, как и при ожирении и лишнем весе – они разбухают в желудке и кишечнике, и чувство голода при этом притупляется.
- При гипертонии, атеросклерозе, атонии желчного пузыря – когда застаивается желчь; дискинезии желчных путей отруби очень помогают облегчить состояние.
- В пшенице много веществ, наполняющих нас энергией – попав в желудок, они начинают вырабатывать тепло и слизь, поэтому и печень, и желчный пузырь работают прекрасно.
- При язве желудка и 12-ти перстной кишки они уменьшают боль – хотя во многих случаях при этих заболеваниях бывают противопоказаны, а при заболеваниях почек и мочевыводящих путей оказывают очищающее и мочегонное действие – особенно полезны они мужчинам, больным простатитом.
- Отруби с морковью рекомендуются при заболеваниях кожи и частых простудах;
- Отруби с яблоками – при анемии, подагре, склонности к образованию камней в почках;
- Свекольные отруби помогут справиться с аритмией и гипертонией, а также и похудеть;
- Отруби с расторопшей полезны при простатите, болезнях печени и желчевыводящих путей.
- Отруби с морской капустой показаны при нарушениях функции щитовидной железы.
- Больным сахарным диабетом подойдут отруби с топинамбуром.
БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ!
Каждому, кто употребляет отруби в пищу, следует знать, что неумеренное и неправильное употребление отрубей в пищу способно навредить человеку.
Слишком большое количество отрубей способно вывести все полезные вещества, которые еще не успели усвоиться.
Кроме того, слишком частое и обильное употребление отрубей способно привести к дискомфорту в желудке:
- вздутию
- запору
- коликам
- диареи
Употребление в пищу отрубей допустимо только лишь при полном отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Хранить отруби следует в отдельной упаковке в темном сухом месте, где нет других продуктов. Все потому, что отруби способны впитывать не только влагу из окружающей среды, но и посторонние неприятные запахи.
Употребляя отруби в пищу, вы должны знать, что каждый день употреблять их — совершенно нежелательно, лучше всего устраивать своеобразные «оздоровительные курсы» в одну-две недели, а потом делать такой же «отпуск».
Начинайте употребление отрубей с минимального количества — достаточно всего одной чайной ложки в день, максимальное количество — две столовые ложки.
РЕЦЕПТЫ:
• Общеукрепляющий отвар из отрубей: 1 ст.л. отрубей заливают кипятком (2 стакана), доводят до кипения, и 30-40 минут варят на малом огне, потом добавляют 1 ст.л. мёда, и принимают по 50 мл 3-4 раза в день – отвар придаёт сил и заряжает энергией.
• При чувствительной коже, склонной к аллергическим реакциям, принимают ванну с отрубями: в марлевый мешочек кладут 2 стакана гранулированных отрубей, опускают в ванну с тёплой водой, держат так 30 минут, чтобы они размякли, добавляют горячей воды до нужной температуры, отжимают размякшие отруби сквозь мешочек, и принимают ванну 10-15 минут.
• Чтобы продлить молодость кожи, надо регулярно делать маску с пшеничными отрубями мелкого помола (5 ч.л.) и сырым яичным желтком. Отруби смешивают с желтком, добавляют немного тёплой воды и оставляют массу для набухания, а потом растирают до однородной кашицы и на 15 минут наносят на лицо. Смывают прохладной водой.
В случаях ночного приступа голода размочите 2 ч.л. отрубей в стакане кефира, и съешьте.
