Виноградная диета
Виноградная диета
Виноград из-за большого количества содержащихся в нем сахаров обычно запрещен при низкокалорийных диетах. Между тем он обладает массой полезных свойств и при правильном употреблении способствует улучшению обмена веществ и, как следствие, снижению веса.
Виноград богат полезными веществами: витаминами А, В, Р, К, С, макро- и микроэлементами (кальций, фосфор, цинк, калий, магний, железо), сахарами, клетчаткой, пектиновыми веществами, полифенолами (которые регулируют жировой обмен и замедляют процессы старения). Регулярное его употребление обеспечивает улучшение состояния нервной системы, активизацию мозговой деятельности, нормализацию работы кишечника.
Для диеты рекомендуется брать темный виноград с косточками, поскольку в нем больше полифенолов, активизирующих метаболизм и оказывающих антиоксидантное действие.
«Виноградная диета» рассчитана на четыре дня, в течение которых нужно строго придерживаться предписанного рациона.
В меню включены особые диетические блюда, рецепты которых приведены ниже.
- Салат с тыквой и виноградом.
Ингредиенты: 250 г тыквы, 100 г винограда, 150 г листового салата, 1 ст. л. рубленых грецких орехов, сливочное масло. Тыкву нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Листья салата мелко нарезать, виноградные ягоды разделить на половинки. Тыкву, виноград и листья салата смешать, заправить смесью горчицы и уксуса, разведенной маслом, в котором жарилась тыква. Готовый салат сверху посыпать орехами.
- Рис с креветками и виноградом.
Ингредиенты: 5 ст. л. риса, 100 г винограда, 5-6 небольших креветок, оливковое масло для жарки. Рис отварить и смешать с виноградом. Креветки обжарить в масле, добавить соль и перец, выложить на рис.
- Виноградный десерт с йогуртом.
Ингредиенты: 150-200 г натурального йогурта, 150 г винограда, 1 ст. л. лимонного сока. Йогурт с лимонным соком смешать в миксере, залить смесью виноград.
- Овощное рагу.
Ингредиенты: 100 г картофеля, морковь, кусочек корня сельдерея, стебель лука-порея, 1 ч. л. нежирной сметаны. Овощи порезать, сложить в кастрюлю и тушить под крышкой в течение 10-15 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист, заправить сметаной.
- Рыба с тушеной капустой и виноградом.
Ингредиенты: 150 г капусты (можно квашеной), луковица, 300 г рыбного филе, 50 г темного винограда, немного растительного масла для тушения. Измельчить лук, капусту, слегка обжарить в масле, затем тушить в течение 10 минут. Рыбное филе выложить на капусту, добавить виноград и тушить еще 10 минут, после чего посолить.
- Виноградное желе.
Ингредиенты: ½ яблока, 50 г винограда, 150 мл виноградного сока, 10 г желатина. Желатин залить 1 ст. л. воды, когда набухнет, растворить в предварительно подогретом виноградном соке. Залить соком с желатином виноград и мелко нарезанное яблоко, поставить на час в холодильник.
- Виноградные блинчики.
Ингредиенты: для теста – яйцо, 100 мл воды, 2-3 ст. л. муки, для начинки – 100 г нежирного творога, 50 г винограда. Выпечь блинчики, завернуть в них творожно-виноградную начинку. Сверху блинчики можно посыпать корицей.
- Индейка с грибами и овощами.
Ингредиенты: 50 г филе индейки, 100 г брокколи, 50 г шампиньонов, 1 морковь, 50 г красного винограда, 2 ст. л. сметаны, немного растительного масла для обжарки. Мясо нарезать тонкими полосками и обжарить. Брокколи и шампиньоны нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все сложить в кастрюлю и тушить в течение 10 минут. В готовое блюдо добавить виноград и сметану.
Достоинства «Виноградной диеты»
«Виноградная диета» позволяет за четыре дня избавиться от 2-3 кг лишнего веса, причем без вреда для здоровья, не отказываясь от вкусных изысканных блюд.
Диета благоприятна для сердечно-сосудистой системы и почек, положительно сказывается на состоянии организма в целом, насыщая его полезными веществами.
Приготовление особых диетических блюд позволит открыть новые вкусовые сочетания и улучшить кулинарные навыки, что, несомненно, пригодится и после завершения диеты.
Недостатки и противопоказания «Виноградной диеты»
Высок риск быстрого набора утерянных килограммов после завершения диеты, поэтому рекомендуется выходить из нее, постепенно увеличивая калорийность рациона и сохраняя разумные ограничения по объему порций и выбору продуктов питания.
Диета не рекомендована людям с сахарным диабетом и заболеваниями органов пищеварительного тракта.
Какие продукты разрешены?
В рацион «Виноградной диеты», кроме винограда, входят:
- филе индейки и курицы;
- рыбное филе;
- креветки;
- фрукты – апельсины, ананасы, папайя, яблоки, лимоны;
- овощи и грибы – картофель, морковь, сельдерей, лук, тыква, капуста белокочанная и брокколи, листовой салат, шампиньоны;
- молочные продукты низкой жирности – йогурт без добавок, сметана, творожный сыр;
- хлеб из муки грубого помола;
- рис;
- мюсли;
- грецкие орехи;
- сливочное и растительное масло;
- пряности – черный перец, корица и др.;
- зеленый чай.
Соль разрешена в небольшом количестве.
Какие продукты запрещены?
Запрещены все продукты, не указанные в списке разрешенных, в том числе сахар.
Меню «Виноградной диеты»
Меню «Виноградной диеты»:
| Первый день (800-850 ккал) | Завтрак: 1 ст. л. мюсли со 150 г йогурта, 100 г винограда, ½ апельсина. Обед: салат из тыквы с виноградом*. Ужин: куриное филе, фруктовый салат из 100 г винограда, 50 г ананаса, ¼ папайи и 1 ст. л. лимонного сока. |
| Второй день (750-780 ккал) | Завтрак: виноградный десерт с йогуртом*. Обед: рис с креветками и виноградом*. Ужин: овощное рагу*, виноград. |
| Третий день (650-700 ккал) | Завтрак: тост с творожным сыром, виноград. Обед: рыба с тушеной капустой* и виноградом. Ужин: виноградное желе*. |
| Четвертый день (800-850 ккал) | Завтрак: кусочек хлеба, 100 г творога с солью, перцем и зеленью, 100 г винограда. Обед: виноградные блинчики*. Ужин: индейка с овощами и грибами*. |
* Блюдо готовится по особому рецепту, приведенному в начале статьи.
Полезные советы
Совет 1. Для диеты рекомендуется брать темный виноград с косточками, поскольку в нем больше полифенолов, активизирующих метаболизм и оказывающих антиоксидантное действие.
Совет 2. Папайю, которая входит в рацион, можно с легкостью заменить дыней – у них схож не только химический состав, но и вкус.
*Информация приведена справочно! Советуйтесь с врачом!
